粉丝食品未来的发展前景
来源 : www.haxdfs.net 发布时间 : 2015-07-22
粉丝类产品是一种深受消费者喜爱的传统食品，在我国已有1400多年的加工制造历史。粉丝产品以其特有的形态、口感和丰富多彩的烹饪方式，多年来一直是城乡副食市场的热销产品，国内大部分省区都有习食传统。近年来随着改革开放，粉丝类产品出口已有大幅度上升，成为我国一种特色出口商品。多年来，我国粉丝生产一直沿用手工、半手工工艺路线，产品标准、卫生田间都难以保证，矾类添加剂难以降低，质量档次难以提高。近年来，国内外在机制粉丝、粉条生产线开发上面取得进展，粉丝工艺路线出现重大调整。与传统工艺相比，新工艺机制粉丝制品卫生标准高、外观平整、条干均匀、耐储存、易运输；且生产不受季节限制、生产效率高、节能省工。长期以来，粉丝粉皮类产品主要以豆类淀粉为原料或主要原料，纯薯类淀粉只能生产粉条，不能生产粉丝，新型水晶粉丝生产线解决了马铃薯淀粉生产粉丝技术障碍，与豆类粉丝相比，机制马铃薯粉丝口感更好，柔软光滑，而且由于马铃薯淀粉价格明显低于豆类淀粉，原料成本明显降低，为粉丝类产品生产规模化、产业化创造了良好条件。作为新一代的绿色食品—无明矾马铃薯水晶粉丝市场需求量不断扩大，产业化前景十分可观。
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