粉丝作为一种食物被人们喜爱，人们的餐桌总不会离开粉丝，但是随着现代化，粉丝的质量也逐渐不如从前，有很多掺假以及添加过量食品添加剂。从而导致粉丝市场不如从前，面对这一情况，应当做哪些措施去促进行业的发展和质量呢？
(1)有条件的地区建立粉丝行业协会,推动企业和生产者进行技术创新,新产品开发,传递原料市场和产品销售市场信息,制定统一的质量标准,配合工商、技术监督机构打击市场上假冒、伪劣产品,规范市场,促进本地粉丝产业的发展。
(2)加快研制开发新产品的步伐,促进企业技术创新,努力开发适应现在生活水平变化、满足市场需求的、有利于企业竞争力的新产品,保证企业的可持续发展。
(3)树立品牌企业和品牌产品。粉丝生产企业要在激烈的市场竞争中做大做强,保持较大的市场份额,就必须一要抓好产品质量,打响自已的品牌;二是要在消费者面前树立企业的形象,
(4)建立粉丝从加工原料、加工过程、销售、运输、消费全 过程式的质量监督体制。
(5)改进和完善粉丝生产设备,努力推出机械化、自动化程度更高,能耗更小,生产效率更好的粉丝生产成套设备。
(6)集中分散的、小型的粉丝生产企业,走集团化发展的道路。一方面,可以避免对资源的浪费,降低生产和管理成本,提高企业效益,增强抵御市场风险能力;另一方面,可以整合集团内部的技术、资金和销售力量,便于建立网络市场,扩大市场份额。
(7)加强粉丝加工技术的基础理论研究,使粉丝加工科学化、合理化、规范化。 a.粉丝加工原料的研究。大米、玉米、红薯和马铃薯等 主要农作物原料的淀粉特性、颗粒微晶结构、硬度、直链淀粉含量、糊化温度、老化值,产品的抗拉强度不相同,它们的加 工适应性也不相同。目前的粉条加工企业普遍存在着加工工艺参数不成熟,导致成品率低,品质不稳定。
(8)加快粉丝加工专业技术人才队伍的建设。随着粉丝生产技术不断提高和设备的改善,粉丝消费市场的扩大,粉丝生产企业急需培养一大批具有粉条生产技术、产品开发.设备维护、企业管理、市场销售经验的专业技术人才来满足老企业进行技术改造,新产品开发和新企业上马对人才的需求。抓好粉丝加工专业技术人才队伍的建设对提升粉丝业的整体生产技术水平,推动粉条业的发展具有积极意义。
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