绿豆粉丝是指原料为绿豆，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品质不如绿豆粉丝，因绿豆中的直链淀粉最多，煮时不易烂，口感最为滑腻。

绿豆粉丝作为人们喜爱的食品，具有洁白透明，粗细均匀，质地韧柔，食用可口，久煮不糊的特点，可作为多种多样的中西菜肴、可以凉拌、热煮、炒食、炖菜，也可用于火锅。

绿豆粉丝营养价值：

1、含有球蛋白与多糖，以促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌降低小肠对胆固醇的吸收。

2、绿豆粉丝所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需。

3、对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒。

4、含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

绿豆粉丝营养价值高，一般人群均可食用。淮安市赵集兄弟粉丝厂专业生产和销售粉丝，粉条等产品。为客户提供高品质的产品。欢迎前来选购！